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通常能讓人排隊等待的食品店，
一種是真的很好吃，一種是限時降價促銷或新開幕的店家，一種是流行風潮帶來的人潮。
通常後面兩種排隊的場面能「持久」的，並不多見。
新開幕的店家，以特價或送贈品等方式來為新開幕的期間帶來人潮，
這些人潮多半是帶著一種「撿便宜」和「試看看」的心態來消費。
這當然是一種打開知名度的促銷手法，但真正重要的是菜色、是口味、是服務，
開幕的人潮多不是能永續經營的重點，而是這些人潮是否能回流，以及是否能幫你宣傳，再帶來更多的消費者。
而流行風潮所帶來的人潮指的就是葵可立，熱到家，85度C……等，這些連鎖店一家家的開，當供量少時，
大家就有一種莫明的好奇感，想去嘗鮮，所以創始店很重要，若創始店令消費者意猶未盡，想再吃一次，那麼進行連鎖加盟時，
有就一定的利潤，但加盟連鎖最應該掌握的就是加盟店也必需保有創始店的競爭優勢，除此之外，又必需能對點作市場評估、客源分析，
再從原有的優勢中加以變化，或推出一些不同的銷售策略或促銷活動。
這些都是經營者必需要用心，才不會像葡式蛋撻一樣，像龍捲風來了，一下子又消失不見。
而現在提到蛋撻……我會想到肯德雞！^___^
本文的重點當然不是在談食品業的銷售策略，而告訴各位台灣一另一項奇蹟。
你有吃過要排隊的雞排、要排隊的蚵仔麵線、要排隊的甜甜圈……
那你有吃過要排隊的鹽酥雞嗎？
而這家鹽酥雞可不在台北鬧區、或夜市，而是在我家巷子口。
沿著蘆洲集賢路來到三重的五華街上，地點就是在五華街與我家街道的交叉口，
四個角落分別是
大陸眼鏡|□|7-11
---------------
←o五o華o街o→
---------------
XOX藥局|□|萊爾富
這一攤要排隊的鹽酥雞就在萊爾富旁邊。
藥局旁邊也有一家鹽酥雞，而且是比這家賣更久，原先只有這一家，我們沒有其他選擇，
而且那時候這裡也沒有現在這麼熱鬧，有麥當勞，有學校，有好多大樓住宅……。
後來，大概是我國小高年級還是國中的時候吧，這家要排隊鹽酥雞開賣了，
他好像是我弟弟同班同學的舅舅還是伯父(年代久遠，忘了)，
所以就改買他這攤的。
一開始好像也沒要排隊排得這麼誇張，轉眼幾年過去了，
兩家鹽酥雞的生意成了明顯的對比。
一家門可羅雅雀，一家絡繹不絕。
要排隊鹽酥雞大概每天下午三點半四點左右開始準備，
大概四點半或五點就有客人啦，這個時候好運一點，你是第一個客人，不用排隊，運氣差一些，要等一下；
通常五點半之後，尤其是六點之後，你就是要排隊！你只能排隊等候。
原本他沒有賣這麼多樣，生意好了以後，除了雞塊、魷魚、豬血糕、甜不辣、青椒……這一類之外，
像是肚子裡有很多蛋蛋的魚、米腸、雞爪、鑫鑫腸、地瓜條、四季豆、雞珍、百葉豆腐、肉串……
整個台面硬生生地又多出了二分之一。
六點之後的客人平均要等個20~30分鐘，大概八點之後的通通要等三十分鐘以上，而週末假日總要等個四、五十分鐘，
這些時間，你可以去7-11或萊爾富看看雜誌，或是去萊爾富旁的百視達選個片租，百視達旁邊還有家書店，可以去找本書來看看。
如果不喜歡7-11和萊爾富，那還有一家全家，就在書店的旁邊，你可以去買瓶飲料來喝，邊喝邊等。
有時我忍不住想，這些店面還真有互依互存的關係呢，如果要排隊鹽酥雞不開了，
那這些便利商店生意應該也少了一成吧，而百視達的客人也變得更少了。
而如果便利商店、和百視達、書店不開了，那等待鹽酥雞的過程就更無趣了，可能就會減少購買慾了。
要排隊鹽酥雞的雞塊，是每天到市場現批的，保證新鮮，而且外觀呈金黃色的，肉鮮味美，重點是骨頭不多，肉大塊。
我就吃過一份要價35的鹽酥雞塊，份量是少少的，雞塊是小小的，整個黑漆漆，骨頭和肉的比例，大約是7比3，
有時候你還會吃到一整塊都是骨頭，我想，這一攤是專門賣給狗狗吃的吧！
每次雞塊一起鍋，不到半小時的時間，就賣光了，所以負責油炸的老闆娘，要一邊炸客人要的，一邊炸雞塊，忙死了，
這種賣勞力的工作，真是……辛苦了！
每次經過，總是看到他的桌上排著長長一排等著炸的食品，甚至轉彎成S型，而等待的客人把機車停放在路邊
把路口都擋住了。要排隊鹽酥雞的老闆除了料理手邊的食物，還要幫客人注意路口狀況，如有車子過不了，還要請客人移動一下機車。
這一切一切…都是要排隊鹽酥雞惹的禍。
不過，為了那美味的鹽酥雞，一切都很值得吧！
一種是真的很好吃，一種是限時降價促銷或新開幕的店家，一種是流行風潮帶來的人潮。
通常後面兩種排隊的場面能「持久」的，並不多見。
新開幕的店家，以特價或送贈品等方式來為新開幕的期間帶來人潮，
這些人潮多半是帶著一種「撿便宜」和「試看看」的心態來消費。
這當然是一種打開知名度的促銷手法，但真正重要的是菜色、是口味、是服務，
開幕的人潮多不是能永續經營的重點，而是這些人潮是否能回流，以及是否能幫你宣傳，再帶來更多的消費者。
而流行風潮所帶來的人潮指的就是葵可立，熱到家，85度C……等，這些連鎖店一家家的開，當供量少時，
大家就有一種莫明的好奇感，想去嘗鮮，所以創始店很重要，若創始店令消費者意猶未盡，想再吃一次，那麼進行連鎖加盟時，
有就一定的利潤，但加盟連鎖最應該掌握的就是加盟店也必需保有創始店的競爭優勢，除此之外，又必需能對點作市場評估、客源分析，
再從原有的優勢中加以變化，或推出一些不同的銷售策略或促銷活動。
這些都是經營者必需要用心，才不會像葡式蛋撻一樣，像龍捲風來了，一下子又消失不見。
而現在提到蛋撻……我會想到肯德雞！^___^
本文的重點當然不是在談食品業的銷售策略，而告訴各位台灣一另一項奇蹟。
你有吃過要排隊的雞排、要排隊的蚵仔麵線、要排隊的甜甜圈……
那你有吃過要排隊的鹽酥雞嗎？
而這家鹽酥雞可不在台北鬧區、或夜市，而是在我家巷子口。
沿著蘆洲集賢路來到三重的五華街上，地點就是在五華街與我家街道的交叉口，
四個角落分別是
大陸眼鏡|□|7-11
---------------
←o五o華o街o→
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XOX藥局|□|萊爾富
這一攤要排隊的鹽酥雞就在萊爾富旁邊。
藥局旁邊也有一家鹽酥雞，而且是比這家賣更久，原先只有這一家，我們沒有其他選擇，
而且那時候這裡也沒有現在這麼熱鬧，有麥當勞，有學校，有好多大樓住宅……。
後來，大概是我國小高年級還是國中的時候吧，這家要排隊鹽酥雞開賣了，
他好像是我弟弟同班同學的舅舅還是伯父(年代久遠，忘了)，
所以就改買他這攤的。
一開始好像也沒要排隊排得這麼誇張，轉眼幾年過去了，
兩家鹽酥雞的生意成了明顯的對比。
一家門可羅雅雀，一家絡繹不絕。
要排隊鹽酥雞大概每天下午三點半四點左右開始準備，
大概四點半或五點就有客人啦，這個時候好運一點，你是第一個客人，不用排隊，運氣差一些，要等一下；
通常五點半之後，尤其是六點之後，你就是要排隊！你只能排隊等候。
原本他沒有賣這麼多樣，生意好了以後，除了雞塊、魷魚、豬血糕、甜不辣、青椒……這一類之外，
像是肚子裡有很多蛋蛋的魚、米腸、雞爪、鑫鑫腸、地瓜條、四季豆、雞珍、百葉豆腐、肉串……
整個台面硬生生地又多出了二分之一。
六點之後的客人平均要等個20~30分鐘，大概八點之後的通通要等三十分鐘以上，而週末假日總要等個四、五十分鐘，
這些時間，你可以去7-11或萊爾富看看雜誌，或是去萊爾富旁的百視達選個片租，百視達旁邊還有家書店，可以去找本書來看看。
如果不喜歡7-11和萊爾富，那還有一家全家，就在書店的旁邊，你可以去買瓶飲料來喝，邊喝邊等。
有時我忍不住想，這些店面還真有互依互存的關係呢，如果要排隊鹽酥雞不開了，
那這些便利商店生意應該也少了一成吧，而百視達的客人也變得更少了。
而如果便利商店、和百視達、書店不開了，那等待鹽酥雞的過程就更無趣了，可能就會減少購買慾了。
要排隊鹽酥雞的雞塊，是每天到市場現批的，保證新鮮，而且外觀呈金黃色的，肉鮮味美，重點是骨頭不多，肉大塊。
我就吃過一份要價35的鹽酥雞塊，份量是少少的，雞塊是小小的，整個黑漆漆，骨頭和肉的比例，大約是7比3，
有時候你還會吃到一整塊都是骨頭，我想，這一攤是專門賣給狗狗吃的吧！
每次雞塊一起鍋，不到半小時的時間，就賣光了，所以負責油炸的老闆娘，要一邊炸客人要的，一邊炸雞塊，忙死了，
這種賣勞力的工作，真是……辛苦了！
每次經過，總是看到他的桌上排著長長一排等著炸的食品，甚至轉彎成S型，而等待的客人把機車停放在路邊
把路口都擋住了。要排隊鹽酥雞的老闆除了料理手邊的食物，還要幫客人注意路口狀況，如有車子過不了，還要請客人移動一下機車。
這一切一切…都是要排隊鹽酥雞惹的禍。
不過，為了那美味的鹽酥雞，一切都很值得吧！
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